Организация производства и обслуживание на специализированных объектах общественного питания
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 18 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 343 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Вопрос 1 (3). Охарактеризуйте специализированные бары 3
Вопрос 2 (19). Перечислите виды дипломатических приемов и охарактеризуйте их. 8
Вопрос 3 (26). Определите площадь, подберите оборудование, эскизно выполните планировку производственного помещения (горячего и холодного цеха) кафе молодежного на 75 мест. 14
Список использованных источников 19
Вопрос 2 (19). Перечислите виды дипломатических приемов и охарактеризуйте их. 8
Вопрос 3 (26). Определите площадь, подберите оборудование, эскизно выполните планировку производственного помещения (горячего и холодного цеха) кафе молодежного на 75 мест. 14
Список использованных источников 19
Бар — это предприятие общественного питания, предназначенное для реализации напитков широкого ассортимента. В баре реализуются также различные блюда, закуски и кондитерские изделия. Назначение бара состоит и в том, чтобы предоставить возможность посетителям отдохнуть в уютной обстановке, послушать музыку, посмотреть выступление артистов варьете и др. [2, с. 84]
Специализированные бары классифицируются по ассортименту предлагаемых напитков и блюд, интересам и назначению, технической оснащенности, расположению, форме обслуживания и т.д.: винные, коктейль-бары, пивные, гриль-бары, салатные (витаминные), суповые, хлебные (бутербродные), молочные, десерт-бары, кофе-бары, фруктовые и соковые, экспресс-бары, смешанные бары (бары-рестораны, бары-бильярдные), детские и масса баров по интересам, например шахматный, музыкальный и др. Смешанные бары самые рентабельные...
Специализированные бары классифицируются по ассортименту предлагаемых напитков и блюд, интересам и назначению, технической оснащенности, расположению, форме обслуживания и т.д.: винные, коктейль-бары, пивные, гриль-бары, салатные (витаминные), суповые, хлебные (бутербродные), молочные, десерт-бары, кофе-бары, фруктовые и соковые, экспресс-бары, смешанные бары (бары-рестораны, бары-бильярдные), детские и масса баров по интересам, например шахматный, музыкальный и др. Смешанные бары самые рентабельные...
нет
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.