Домашняя контрольная работа по физиколойдная химия

1.Раскройте сущность скорости химической реакции, зависимости её от концентрации реагирующих веществ и температуры. Изложите закон действия масс, правило Вант-Гоффа, катализ и применения его в пищевых производствах.


2.Охарактеризуйте студни, их образование и свойства покажите роль студнеобразования в технологии пищевых производств и приготовлении кулинарной продукции.

3. В стальном баллоне ёмкостью 12л находится кислород под давлением 150атм при 00С. Какой объём займет кислород при нормальных условиях?

4. При спиртовом брожении 0,5 моль глюкозы, происходящем при изготовлении теста, выделяется 35,1 кДж теплоты. Вычислите теплоту образования глюкозы если:
∆ Н обр СО2= -393,6 кДж/моль
∆ Н обр С2Н5ОН= -277,9 кДж/моль

нет