Домашняя контрольная работа по гигиене и санитарии
| контрольные работы, Разное Объем работы: 15 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 11 бел рублей (355 рф рублей, 5.5 долларов) Просмотров: 283 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1. Опишите задачи и содержание курса «Гигиена и санитария общественного питания» 2
2.Опишите гигиенические требования, предъявляемых и планировке устройству и отделке помещений торговых объектов общественного питания. 4
3.Опишите санитарные требования и транспортированию продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. 7
4. Изложите правила приемки продовольственного сырья пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. 9
5. Опишите признаки отравления, причины, профилактику микотоксикозов. 12
1. Опишите задачи и содержание курса «Гигиена и санитария общественного питания» 2
2.Опишите гигиенические требования, предъявляемых и планировке устройству и отделке помещений торговых объектов общественного питания. 4
3.Опишите санитарные требования и транспортированию продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. 7
4. Изложите правила приемки продовольственного сырья пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. 9
5. Опишите признаки отравления, причины, профилактику микотоксикозов. 12
1. Опишите задачи и содержание курса «Гигиена и санитария общественного питания»
Ответ:
Гигиена, в переводе с греческого означает целебный, происхождение слова связано с древнегреческой богиней Гигеей. По древнегреческой мифологии у бога врачевания Асклепия (с греч. вскрывающий) было шесть дочерей, две из которых наиболее известны – Гигея, призванная предупреждать болезни и Панацея, в ведении которой находилась лекарственная терапия. Гигиена – область медицины, изучающая влияние условий жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающая мероприятия по профилактике заболеваний, обеспечению оптимальных условий существования, сохранению здоровья и продолжения жизни. Гигиена неразрывно связана с санитарией. Санитария (от лат. sanitas – здоровье), термин, употреблявшийся до 60-х гг. XX в., для обозначения отрасли здравоохранения, содержание которой охватывает разработку и проведение практических санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
...
Ответ:
Гигиена, в переводе с греческого означает целебный, происхождение слова связано с древнегреческой богиней Гигеей. По древнегреческой мифологии у бога врачевания Асклепия (с греч. вскрывающий) было шесть дочерей, две из которых наиболее известны – Гигея, призванная предупреждать болезни и Панацея, в ведении которой находилась лекарственная терапия. Гигиена – область медицины, изучающая влияние условий жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающая мероприятия по профилактике заболеваний, обеспечению оптимальных условий существования, сохранению здоровья и продолжения жизни. Гигиена неразрывно связана с санитарией. Санитария (от лат. sanitas – здоровье), термин, употреблявшийся до 60-х гг. XX в., для обозначения отрасли здравоохранения, содержание которой охватывает разработку и проведение практических санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
...
Литература
1. Степанова И. В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие (+CD). – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224 с.
2. Педенко А.И. и др. Гигиена и санитария общественного питания: Учебник для техн. фак. торг. Вузов. - М.: Экономика, 1991. – 270 с.
3. Ванханен В.Д., Ванханен В.В., Денисенко В.И. и др. Гигиена и санитария предприятий общественного питания /под ред. В.Д. Ванханена: Донецк, 1995. – 74 с.
4. Королев Л. А. Гигиена питания. – М.: Академия, 2007. – 527 с.
5. Мудрецова-Висс К. А., Дедюхина В. П. Микробиология, санитария и гигиена. – М.: Форум-Инфра-М, 2008. – 393 с.
6. Никуленкова Т. Т., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Колос, 2004. – 247 с.
1. Степанова И. В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие (+CD). – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224 с.
2. Педенко А.И. и др. Гигиена и санитария общественного питания: Учебник для техн. фак. торг. Вузов. - М.: Экономика, 1991. – 270 с.
3. Ванханен В.Д., Ванханен В.В., Денисенко В.И. и др. Гигиена и санитария предприятий общественного питания /под ред. В.Д. Ванханена: Донецк, 1995. – 74 с.
4. Королев Л. А. Гигиена питания. – М.: Академия, 2007. – 527 с.
5. Мудрецова-Висс К. А., Дедюхина В. П. Микробиология, санитария и гигиена. – М.: Форум-Инфра-М, 2008. – 393 с.
6. Никуленкова Т. Т., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Колос, 2004. – 247 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.