Национальные традиции технологии приготовления и отпуска кулинарной продукции болгарской кухни.
| курсовые работы, Кулинария Объем работы: 23 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 22 бел рублей (710 рф рублей, 11 долларов) Просмотров: 621 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 3
1.1 Тенденции развития мировой и болгарской кухни 3
1.2. Технология приготовления блюд болгарской кухни 7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 15
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 16
2.1 Технологическая схема приготовления блюда «Салат по-шопски» 16
2.2 Технологическая карта блюда 17
2.3. Акт контрольной проработки кулинарной продукции 21
2.4. Фотоматериал «Этапы приготовления блюда «Салат по-Шопски» 22
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 3
1.1 Тенденции развития мировой и болгарской кухни 3
1.2. Технология приготовления блюд болгарской кухни 7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 15
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 16
2.1 Технологическая схема приготовления блюда «Салат по-шопски» 16
2.2 Технологическая карта блюда 17
2.3. Акт контрольной проработки кулинарной продукции 21
2.4. Фотоматериал «Этапы приготовления блюда «Салат по-Шопски» 22
ВВЕДЕНИЕ
Целью курсовой работы является изучение технологии приготовления болгарской кухни.
Для достижения поставленной цели нам необходимо решить ряд конкретных задач:
– рассмотреть тенденции развития мировой кулинарии на современном этапе;
– изучить достижения отечественной и зарубежной технологии в производстве кулинарной продукции;
– ознакомиться с историей болгарской кухни;
...
Целью курсовой работы является изучение технологии приготовления болгарской кухни.
Для достижения поставленной цели нам необходимо решить ряд конкретных задач:
– рассмотреть тенденции развития мировой кулинарии на современном этапе;
– изучить достижения отечественной и зарубежной технологии в производстве кулинарной продукции;
– ознакомиться с историей болгарской кухни;
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Иностранцы, которые выбирают Болгарию для своего отдыха, довольнее всего красивой природой и прекрасной кухней. Это видно из проведенного исследования в болгарских курортах. Оказывается, что кулинарные искушения, приготовленные из экологически чистых продуктов по старинным рецептам, очень нравятся туристам. Во всем мире кулинария идет рука об руку с туризмом, превращаясь с прибыльную индустрию, которая подпитывает целые секторы местной экономики...
Иностранцы, которые выбирают Болгарию для своего отдыха, довольнее всего красивой природой и прекрасной кухней. Это видно из проведенного исследования в болгарских курортах. Оказывается, что кулинарные искушения, приготовленные из экологически чистых продуктов по старинным рецептам, очень нравятся туристам. Во всем мире кулинария идет рука об руку с туризмом, превращаясь с прибыльную индустрию, которая подпитывает целые секторы местной экономики...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.