Организация производства и обслуживания на спец. обьект. общ. пит.
| контрольные работы, Разное Объем работы: 18 стр. Год сдачи: 2015 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 331 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1 Изложите перспективы развития специализированных ТООП. Дайте классификацию услуг общественного питания……………….
3
2 Изложите требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу в специализированных ТООП (метрдотель, официант, бармен, буфетчик)………………………………………………………
8
3 Опишите формы организации питания (американский завтрак, английский завтрак, расширенный и континентальный завтрак.)…..
11
4 Охарактеризуйте металлическую посуду , столовые приборы, используемые в специализированных ТООП , изложите современные направления в дизайне………………………………….
14
5 Подберите посуду и приборы для подачи: «эскарго по-бургунски», огуречно-йогуртовый суп, спагетти «айс ти мятный»……………….
17
Список использованной литературы………………………………….. 18
1 Изложите перспективы развития специализированных ТООП. Дайте классификацию услуг общественного питания……………….
3
2 Изложите требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу в специализированных ТООП (метрдотель, официант, бармен, буфетчик)………………………………………………………
8
3 Опишите формы организации питания (американский завтрак, английский завтрак, расширенный и континентальный завтрак.)…..
11
4 Охарактеризуйте металлическую посуду , столовые приборы, используемые в специализированных ТООП , изложите современные направления в дизайне………………………………….
14
5 Подберите посуду и приборы для подачи: «эскарго по-бургунски», огуречно-йогуртовый суп, спагетти «айс ти мятный»……………….
17
Список использованной литературы………………………………….. 18
1. Изложите перспективы развития специализированных ТООП. Дайте классификацию услуг общественного питания
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
- дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
- предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье; ...
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
- дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
- предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье; ...
5. Подберите посуду и приборы для подачи: «эскарго по-бургунски», огуречно-йогуртовый суп, спагетти «айс ти мятный»
Виноградные улитки «Эскарго» по-бургунски – деликатес. К блюду из улиток подают специальные щипцы, которыми удерживают улитку за раковину, и вилочку, которой достают мясо улитки и отправляют в рот.
Огуречно-йогуртовый суп готовят небольшими порциями, и подают его в бульонной чашке.
...
Виноградные улитки «Эскарго» по-бургунски – деликатес. К блюду из улиток подают специальные щипцы, которыми удерживают улитку за раковину, и вилочку, которой достают мясо улитки и отправляют в рот.
Огуречно-йогуртовый суп готовят небольшими порциями, и подают его в бульонной чашке.
...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.