Продовольственные товары

ВОПРОС 51

На плодоовощную базу поступила партия слив помологического сорта «Виктория» в количестве 400 ящиков. Масса нетто 1 ящика – 12 кг. Определите выборку и объединенную пробу. При анализе объединенной пробы оказалось, что 0,4 кг плодов имеют зарубцевавшиеся повреждения плодожоркой. Некоторые плоды имеют нажимы, потертость общей площадью не более ¼ поверхности плода. Дайте заключение о качестве слив.

Для определения качества и массы объединенной пробы воспользуемся ГОСТ 21920-76 “Слива и алычакрупноплодная свежие. Технические условия”.
1. Проведем отбор объединенной пробы для оценки качества партии.
Рассчитаем массу единиц в партии. Оно составит 4800 единиц (400•12).
Определим выборку. Согласно п. 3.2. ГОСТа отбираютвыборку: от партии до 100 упаковок — не менее трех упаковочных единиц, а от партии свыше 100 упаковок — дополнительно на каждые ...

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. —Ростов н/Д: Феникс 2005.
2. Микулович Т.С., Смольская А.О. Товароведение продовольственных товаров. Учеб. – метод. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2007.