Производство сосисок с расчетом вакуумного шприца ИПКС-047.
| курсовые работы, Автоматизация производственных процессов (АПП) Объем работы: Год сдачи: 2015 Стоимость: 60 бел рублей (1935 рф рублей, 30 долларов) Просмотров: 539 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СОСИСОК 6
1.1 Характеристика сосисок как пищевого продукта 6
1.2 Технологический процесс производства 7
1.2.1 Сырье для производства 7
1.2.2 Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству 13
1.2.3 Основные технологические операции 14
1.2.4 Фасовка, упаковка и маркировка готового продукта. 16
1.3 Хранение и транспортирование. 19
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства сосисок 21
2 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ 22
2.1 Общая характеристика 22
2.2 Патентный обзор и классификация 23
2.3 Описание конструкции и техническая
характеристика шприца вакуумного ИПКС-047 35
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ 41
3.1 Технологический расчет 41
3.2 Энергетический расчет 43
3.3 Кинематический расчет передаточных механизмов 43
3.4 Расчет клиноременной передачи устройства перекручивания 44
4 МОНТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ……………...47
4.1 Порядок установки и сборки шприца……………………………………...47
4.2 Подготовка к работе……………………………………………………..….47
4.3 Порядок работы……………………………………………………………..48
4.4 Техническое обслуживание и ремонт……………………………………..49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………....52
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………….………....53
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СОСИСОК 6
1.1 Характеристика сосисок как пищевого продукта 6
1.2 Технологический процесс производства 7
1.2.1 Сырье для производства 7
1.2.2 Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству 13
1.2.3 Основные технологические операции 14
1.2.4 Фасовка, упаковка и маркировка готового продукта. 16
1.3 Хранение и транспортирование. 19
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства сосисок 21
2 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ 22
2.1 Общая характеристика 22
2.2 Патентный обзор и классификация 23
2.3 Описание конструкции и техническая
характеристика шприца вакуумного ИПКС-047 35
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ 41
3.1 Технологический расчет 41
3.2 Энергетический расчет 43
3.3 Кинематический расчет передаточных механизмов 43
3.4 Расчет клиноременной передачи устройства перекручивания 44
4 МОНТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ……………...47
4.1 Порядок установки и сборки шприца……………………………………...47
4.2 Подготовка к работе……………………………………………………..….47
4.3 Порядок работы……………………………………………………………..48
4.4 Техническое обслуживание и ремонт……………………………………..49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………....52
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………….………....53
Мясная промышленность занимает особое место среди отраслей пищевой промышленности, поскольку мясо является продуктом первой необходимости, не имеющим аналогов и полноценных продуктов-заменителей.
Сегодняшние тенденции таковы, что на мировом рынке ежегодно увеличивается производство мяса птицы, свинины и говядины. Республика Беларусь, как государство, обладающее необходимым потенциалом, стремится отвечать современным требованиям рынка мясной продукции. Ведь рынок мяса и мясопродуктов – один из крупнейших сегментов продовольственного рынка Беларуси. Объем производства мяса и мясопродуктов ежегодно увеличивается, также неуклонно растет и качество продукции предприятий мясной отрасли страны.
Сегодня в Беларуси насчитывается более 100 мясоперерабатывающих предприятий. Кроме производства мяса и мясопродуктов для нужд населения Беларуси, практически все мясокомбинаты Беларуси поставляют свою продукцию на экспорт. При этом у зарубежных потребителей наибольшим спросом пользуются белорусские колбасные изделия, мясо и субпродукты.
Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся в эксплуатацию мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК страны современным технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и автоматизируются производства. Все больше используется вычислительная техника.
Техническое перевооружение мясоперерабатывающих организаций, усовершенствование структуры производства, повышение качества сырья и готовой продукции позволит организациям мясной промышленности обеспечить рентабельное производство и устойчивое их развитие.
Сегодняшние тенденции таковы, что на мировом рынке ежегодно увеличивается производство мяса птицы, свинины и говядины. Республика Беларусь, как государство, обладающее необходимым потенциалом, стремится отвечать современным требованиям рынка мясной продукции. Ведь рынок мяса и мясопродуктов – один из крупнейших сегментов продовольственного рынка Беларуси. Объем производства мяса и мясопродуктов ежегодно увеличивается, также неуклонно растет и качество продукции предприятий мясной отрасли страны.
Сегодня в Беларуси насчитывается более 100 мясоперерабатывающих предприятий. Кроме производства мяса и мясопродуктов для нужд населения Беларуси, практически все мясокомбинаты Беларуси поставляют свою продукцию на экспорт. При этом у зарубежных потребителей наибольшим спросом пользуются белорусские колбасные изделия, мясо и субпродукты.
Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся в эксплуатацию мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК страны современным технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и автоматизируются производства. Все больше используется вычислительная техника.
Техническое перевооружение мясоперерабатывающих организаций, усовершенствование структуры производства, повышение качества сырья и готовой продукции позволит организациям мясной промышленности обеспечить рентабельное производство и устойчивое их развитие.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате выполнения курсового проекта получены навыков подбора оборудования технологической линии по производству сосисок, расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности.
В курсовом проекте проведен анализ технологии производства сосисок и оборудования, используемого в технологическом процессе. Процесс формования пищевых сред – один из самых сложных процессов пищевой технологии. Именно в этом процессе во всем многообразии проявляется весь диапазон физико-механических свойств формуемого материала. Поэтому конструкторские решения формующих машин полностью определяются технологическими свойствами соответствующей среды.
Конструкция вакуумного шприца содержит все необходимые сборочные узлы и детали для проведения процесса формования продукта.
В курсовом проекте произведены технологические, энергетические расчеты, определены кинематические параметры вакуумного шприца ИПКС-047.
В графической части представлены: сборочный чертеж шприца, сборочные единицы и деталировка.
В результате выполнения курсового проекта получены навыков подбора оборудования технологической линии по производству сосисок, расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности.
В курсовом проекте проведен анализ технологии производства сосисок и оборудования, используемого в технологическом процессе. Процесс формования пищевых сред – один из самых сложных процессов пищевой технологии. Именно в этом процессе во всем многообразии проявляется весь диапазон физико-механических свойств формуемого материала. Поэтому конструкторские решения формующих машин полностью определяются технологическими свойствами соответствующей среды.
Конструкция вакуумного шприца содержит все необходимые сборочные узлы и детали для проведения процесса формования продукта.
В курсовом проекте произведены технологические, энергетические расчеты, определены кинематические параметры вакуумного шприца ИПКС-047.
В графической части представлены: сборочный чертеж шприца, сборочные единицы и деталировка.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.