Отчет о выполнении программы преддипломной практики

ВВЕДЕНИЕ

Преддипломная практика по специальности является одним из завершающих этапов в системе подготовки специалистов.
Цель практики – закрепление и углубление знаний, полученных студентами во время обучения в университете, приобретение практических навыков работы по специальности в условиях перехода предприятия к рыночным отношениям.
Задачи практики:
– изучение и анализ всех видов деятельности предприятия в условиях перехода к рыночной экономике;
– ознакомление с содержанием методик технико-экономического планирования и овладением навыками разработки планов экономического и социального развития предприятия;
– приобретение практических навыков анализа экономических процессов, выбора и обоснования управленческих решений в конкретных производственных ситуациях;
– ознакомление с методами управления и организации производства и труда;
– сбор, систематизация и анализ фактической информации по теме дип-ломной работы для ее дальнейшего использования.
Объектом преддипломной практики является ООО «Неорестор».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Наиболее важным фактором внешней среды, поддающимся воздействию, является поведение покупателей (потребителей) продукции. С помощью системы формирования спроса и стимулирования сбыта, маркетинговых коммуникаций ООО «Неорестор» в состоянии изменить поведение потребителей в своих интересах, сделать их, например, постоянными клиентами-покупателями своих товаров.
В качестве недостатков ассортиментной политики предприятия можно отметить:
- отсутствие специалиста по маркетингу. Многие решения в области маркетинга принимаются директором и его заместителем;
- редкое использование программного обеспечения ABC-XYZ-анализа, что также обусловлено отсутствием специалистов в данной области, а также соответствующих знаний и умений товароведов, что не является их основными должностными обязанностями;
- неудовлетворительная работа службы сервиса ввиду того, что нет ответственных за ее организацию и развитие;
- использование средств и каналов коммуникационной политики без должного их анализа эффективности;
- отсутствие анализа эффективности различных методов продаж, что приводит к тому, что не уделяется должное внимание прогрессивным методам продаж через Интернет.
- согласно анализу, проведенному по записям книги «Книги замечаний и предложений», следует отметить, что из 28 записей, сделанный в Книге жалоб и предложений за 2014 г., все отзывы положительные. Положительные отзывы в «Книге жалоб и предложений» касались в основном замечательной кухни, оригинальности оформления зала и столов, интересная программа, ненавязчивости официантов, которые при этом четко знают свою работу, то есть показатель культуры обслуживания ООО «Неорестор» составил 1, т.е. качество обслуживания его клиенты оценили как «отличное»;
- анализ устойчивости меню показал, что коэффициент устойчивости ассортимента составил 0,92, что свидетельствует о периодических колебаниях спроса и неравномерностью поставок товаров. При этом наибольший удельный вес в структуре ассортиментного перечня...