Организация проведения инструктажей на рабочих местах и бракеража кулинарной продукции

ВВЕДЕНИЕ


Целью практики является углубление и закрепление теоретических знаний по специальным дисциплинам, приобретение практических навыков деятельности, развитие организаторских способностей, непосредственная практическая подготовка к самостоятельной работе на предприятиях.
Основными задачами являются:
1. Ознакомится с организацией работы организации;
2. Изучить должностные обязанности сотрудников организации: техник-технолог, администратора торгового зала, заведующего производством.
3. Дать экономическую оценку деятельности предприятия.
Прохождение практики было организовано на предприятии магазин "Соседи".
В течение всего периода практики студентка вела дневник по установленной форме, в котором отражала работу, выполненную за день. Дневник заверен руководителем практики от предприятия, в нем сделаны отметки о дне начала и окончания практики.
Выполненные студентом самостоятельно во время практики работы либо изученные вопросы подтверждаются соответствующими практическими материалами (документами).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


ООО «Торговая сеть Соседи» осуществляет свою торгово-хозяйственную деятельность на потребительском рынке г. Минска и по своей организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью.
ООО «Торговая сеть Соседи» было создано в соответствии с действующим на территории РБ законодательством.
Сегодня, 24 универсама "Соседи" работают в самом востребованном и перспективном формате "магазин у дома".
Универсамы работают по принципу самообслуживания, круглосуточно, 7 дней в неделю.
Организационная структура управления на предприятии ООО «Торговая сеть Соседи» строится по принципу подчинения нижестоящего органа вышестоящему
Классификация видов экономической деятельности произведена в соответствие с Общегосударственным классификатором Республики Беларусь ОКРБ 005-2006, утвержденным и введенным в действие постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 28 декабря 2006 года №65.
Главные управленческие решения в организации ООО «Торговая сеть Соседи» принимают директор и зам. директора по производству, однако и все остальные сотрудники организации так же принимают множество разнообразных решений в рамках своих компетенции.
Товарооборот по предприятию ООО «Торговая сеть Соседи» вырос в 2013г. на 189097 млн.руб.
Товарооборачиваемость по кварталам 2014 г. имела неравномерный характер.
Финансовые показатели характеризуются отрицательной динамикой. Так прибыль от реализации снизилась на 2646 млн. руб. Выручка от реализации увеличилась на 29421 млн. руб. или на 274,4%.