Функции менеджмента и их реализация в практике управления рестораном( на примере ЗАО "Синерджи партнерс ", бар "Герои" )

Управление предприятием – это процесс, так как работа по достижению целей с помощью других - это не какое-то единовременное действие, а серия непрерывных взаимосвязанных действий. Эти действия, каждое из которых само по себе является процессом, очень важны для успеха организации. Их называют управленческими функциями.
Функции управления - назначение и виды управленческой деятельности.
Исследование функций управления имеет большое практическое значение, поскольку они в значительной мере определяют структуру органов управления.
К функциям управления современного предприятия относятся следующие:
 планирование (используемый ресурс - время);
 маркетинг (используемый ресурс - потребитель);
 предпринимательство (используемый ресурс бизнес);
 финансы (используемый ресурс - деньги);
 организация (используемый ресурс - люди);
 производство (используемый ресурс - технологии);
 инновация (используемый ресурс - идеи);
 информация (используемый ресурс - данные);
 социальное развитие (используемый ресурс культура).
Процесс реализации функции отвечает на вопрос: какова логическая последовательность действий, чтобы функция осуществлялась без перебоя.
Структура функции отвечает на вопрос: как или каким образом связаны между собой все действия.
На основе содержания, процесса и структуры функции управления проводится анализ, результаты которого служат основой для развития той или иной функции.
Кроме того, данная деятельность позволяет выделить новые функции управления или, наоборот, изъять функции за ненадобностью.
Процесс управления хозяйственной деятельностью заключается в выполнении общих и специфических функций. В практике управления между органами управления функции распределяются неравномерно: порой они распыляются или дублируются.
Для эффективного, целостного управления функции должны образовать единый комплекс, характеризующий всю полноту, весь спектр взаимодействия субъекта и объекта...

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы и предложения:
1. Управленческие функции — это относительно самостоятельные, однородные, специализированные и обособленные виды управленческой деятельности, объективно необходимые для реализации целей системы управления. Для того чтобы считаться таковой, функция управления должна иметь четко выраженное содержание, разработанный механизм ее осуществления и определенную структуру, в рамках которой завершается ее организационное обособление.
2. Файоль выделяет четыре основные функции управления: планирование, организация, стимулирование и контроль. Непрерывная последовательность реализации этих функций составляет цикл управленческой деятельности.
3. Планирование – это способ достижения цели на основе сбалансированности и последовательности выполнения операций, это своего рода инструмент принятия управленческих решений. Инструменты планирования: контроллинг, лизинг, бизнес-план, бюджетирование, система планов, календарное планирование, финансовое планирование.
4. Организация – это процесс, посредством которого создается и сохраняется структура предприятия. Инструменты функции организации: подбор и расстановка кадров, распределение материальных ресурсов, определение и деление полномочий и ответственности внутри организационной структуры.
5. Мотивация – функция управления, сущность которой заключается в побуждении человека к деятельности, которая имеет определенную целевую направленность. Инструменты мотивации работников: материальные и нематериальные.
6. Контроль – функция управления, обеспечивающая достижение организацией своих целей. Инструменты контроля: непосредственное наблюдение за работой исполнителя, приемка продуктов деятельности подчиненного и их оценка, анализ письменного отчета исполнителя о выполненной работе, беседа, устный отчет о проделанной работе, совещание.
7. ЗАО «Синерджи партнерс» - коммерческая организация, основным видом деятельности которой является предоставление услуг...