Согласовать с преподавателем (есть приложение: выбор темы, там написано как составить тему работы)

Последние пятнадцать лет стали революционным для розничной торговли в Республике Беларусь. Эпоха распределения превратилась в эпоху конкурентного, а также свободного от государственного контроля розничного бизнеса. Торговля в то время претерпела очень серьёзные структурные изменения и, благодаря своему влиянию на уровень жизни населения и своими масштабами, стала играть важнейшую роль в экономике страны.
В Республике Беларусь с каждым годом всё больше увеличивается производство потребительских товаров. Растёт также и розничный товарооборот как кооперативной, так и государственной торговли.
Увеличение потребления продукции, а также увеличение товарооборота вызывает необходимость изучать покупательский спрос. Его изучение в первую очередь должно «подчиняться» задаче более полного удовлетворения всевозможных запросов покупателей. Данная задача находит своё решение благодаря совершенствованию показателей ассортимента.
В настоящее время в условиях рыночной экономики ассортимент всевозможных товаров увеличился во много раз. Значительная часть ассортимента состоит из товаров недостаточно высокого качества, а также из продукции, которая не отвечает современным мировым требованиям.
Неправильная оценка качества продукции, неосведомленность в свойствах товара, его характеристиках, а также ошибки при его выборе могут привести к большим убыткам и потерям, как для крупных предпринимателей, так и для обычных покупателей. Для предотвращения вышеописанных ситуаций, необходимо иметь основные представления о товароведении различных групп товаров.
Основным критерием, благодаря которому мы можем оценить успешна ли деятельность того или иного отечественного предприятия, является рыночный успех. Рыночные возможности же зависят во многом от верно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политики.
Актуальность работы заключается в том, что благодаря изучению рынка, а также перспектив его развития, предприятие может получать необходимую ему информацию, которая в...

Карамель - кондитерское изделие, полученное увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы влажностью 1,5-3 %, в которую добавляют различные вкусовые, красящие и ароматические вещества. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую, с начинками, витаминизированную, мягкую и лечебную.
Карамель классифицируют по различным признакам:
в зависимости от рецептуры и способа приготовления — карамель леденцовая, с начинками, мягкая, молочная, витаминизированная, лечебная;
по наличию и отсутствию завертки — карамель завернутая и открытая;
по количеству и расположению начинок: карамель с одной, двумя начинками, с начинками, переслоенными карамельной массой.
Преобладающими в формировании ассортиментных характеристик (вида, раз¬новидности, наименования) являются рецептура и технология производства. Для формирования качества карамели важны все факторы, в том числе и сырье.
Основным сырьем для карамельной массы служат сахарный песок и патока (или инвертный сироп), которая используется в каче¬стве антикристаллизатора. Виды для, начинок определяются видом используемого сырья: Вспомогательным сырьем для карамельной массы и начинок являются пищевые добавки: вкусовые, ароматические вещества, красители, кислоты, заменители сахара для лечебной карамели: сорбит и ксилит, ароматизаторы, идентичные натуральным и др.
Производство карамели включает следующие основные стадии: подготовительную, заключающуюся в подготовке: сырья; основную – приготовление начинки в карамельную массу, охлаждение, защитная обработка поверхности и завершающую - завертка готовых изделий.
У белорусских покупателей карамель пользуется стабильным спросом, занимая в структуре потребления сахаристых кондитерских изделий второе место после шоколадных конфет, опережая даже шоколад и шоколадные батончики (несмотря на жесткую конкуренцию).
Наши торговые марки не нуждаются в особом представлении, так как являются...