Оптимизация ассортимента торговой организации в рамках категорийного менеджмента на примере ООО "Макдоналдс"

ВВЕДЕНИЕ

Тема управления группами продуктов (продуктовыми линиями, ассортиментом) с использованием принципов категорийного менеджмента актуальна не только для ритейлеров, но и для любых производственно-торговых предприятий, поскольку позволяет сконцентрировать внимание, ресурсы и усилия на конкретной категории производимой и реализуемой продукции. Является аксиомой, что любые виды ресурсов (материальные, финансовые, людские, информационные) в отличие от потребностей, всегда ограничены. Поэтому внедрение и развитие концепции категорийного менеджмента в практику бизнеса, как одного из способов рациональной организации ресурсов для повышения эффективности конечного результата (увеличения продаж), является актуальным и достойным внимания специалистов.
Основоположником концепции категорийного менеджмента принято считать американского специалиста, профессора по маркетингу Брайана Ф. Харриса. Харрис под категорийным менеджментом понимал управление торговым пространством и ассортиментом на основе разделения ассортимента на группы схожих продуктов. Если взглянуть на концепцию категорийного менеджмента шире, то можно утверждать, что это системный подход к управлению продуктовыми категориями как отдельными бизнес-единицами. Концепция развивалась с течением времени, однако наиболее часто встречающееся понимание категорийного менеджмента представлено восьмиэтапной процедурой, известной как Брайан Харрис Модель (Brian Harris Model), разработанная Харрисом в 1997 г.
Суть категорийного менеджмента в соответствии с этой моделью заключается в следующем:
1) определение категории через определение фокуса потребительского внимания в розничной торговле;
2) создание стратегии дифференциации и конкуренции на основе определения роли категорий;
3) оценка текущего состояния категории и обеспечение способа сотрудничества с поставщиками и производителями;
4) разработка ключевых показателей-характеристик категории для содействия эффективному обмену релевантной информацией и...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Менеджер категорий более углублённо вникает в организацию производства и продаж конкретного товара и может обоснованно отстаивать интересы производственно-торговых предприятий в диалоге с дилерами, ритейлерами, логистическими провайдерами, поставщиками.
Категорийный менеджмент – это возможность более тесного и взаимовыгодного сотрудничества производителя, поставщика и продавца. Работа категорийного менеджера должна заключаться в управлении категорией для оптимизации товарных потоков между производителем и конечным потребителем.
В этом случае менеджер категории будет, выступает в роли закупщика и, отчасти, логиста, а также специалиста по продвижению и продавца.
Результатом внедрения категорийного менеджмента на производственно-торговом предприятии будет повышение его конкурентоспособности за счет совершенствования не только продукта как такового, но и за счет совершенствования процесса доведения этого продукта до конечного потребителя.
Дальнейшие направления исследований применения категорийного менеджмента в работе производственно-торговых предприятий связаны с разработкой принципов привязки определенных продуктовых категорий к определенным сегментам потребителей на рынке.
Таким образом, необходимо обосновать объединение концепций маркетинга, логистики и процессного менеджмента на основе использования инструментария SCM, CRM и ECR для выработки эффективной продуктовой стратегии предприятия и управления жизненным циклом его портфеля продукции.
Таким образом, основные принципы категорийного менеджмента позволяют сформировать качественно новый подход к управлению ассортиментом, который просто необходим в разветвленной торговой сети с большим числом магазинов, расположенных в различных регионах, разных районах города, имеющих различные форматы и не полностью совпадающий ассортимент.
Затраты по внедрению категорийного менеджмента в будущем окупят себя за счет повышения спроса в связи с максимальным удовлетворением потребностей покупателей,...