Практика

Объектом практики является ООО «Светопись» ресторан «Старые традиции».
Целью практики является закрепление в производственных условиях знаний и умений, полученных в процессе обучения в институте, овладение навыками решения социально-профессиональных задач, производственными технологиями.
В ходе практики предусматривается решение следующих задач:
- освоение методов и средств организации и управления на малых и средних предприятиях, сфере услуг;
- освоение методов и средств получения и обработки ...

В ходе практики были решены задачи, которые позволяют сделать вывод:
организационная структура ресторана «Старые традиции» имеет линейный вид. При таком типе организационной структуры каждый уровень управления подчиняется вышестоящему.
В ресторане «Старые традиции» используются следующие методы управления: организационно-административные, основанные на прямых директивных указаниях, экономические, обусловленные экономическими стимулами, социально-психологические, применяемые с целью повышения социальной активности сотрудников.
Главные управленческие решения в ресторане «Старые традиции» принимают директор и зам. директора по производству
Так финансовые результаты характеризуются положительной динамикой, что дает основание полагать о стабильном финансовом положении. Так отмечен рост выручки в течении всего анализируемого периода, который составил 28803 млн.руб. или 365,1% и 20846 млн.руб. или 210,7% соответственно в сравнении с 2012 и 2013гг. В 2014г. размер выручки составил 39667 млн.руб. Вырос размер прибыли от реализации, которая в 2014г. составила в сравнении с 2012г. 4433 млн.руб. или 537,1% и в сравнении с 2013г. рост составил 1926 млн.руб. или 154,7%. Также увеличилась прибыль до налогообложения на 5198 млн.руб. или на 64975% и на 3211 млн.руб. или на 160,9% соответственно в сравнении с 2012 и 2013гг. Рост финансовых результатов содействовала росту чистой прибыли на 4173 млн.руб. и на 2546 млн.руб.
Ресторан «Старые традиции» имеет в наличие собственные оборотные средства, необходимые для его финансовой устойчивости. Об этом свидетельствует рассчитанный Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, который в 2014 составил 0,55, что соответствует нормативному значению. Ресторан «Старые традиции» способен рассчитываться по своим финансовым обязательствам после реализации активов и данная способность в 2014г. улучшается.
Ресторан «Старые традиции» для организации ...