Процессы и аппараты пищ промышленности

ЗАДАЧА 4
Определить производительность шнекового пресса для винограда, если диаметр шнека D = 350 мм, частота вращения n = 9,5 об/мин, объемная масса материала ρ = 920 кг/м3 и КПД пресса ή = 0,7.
Решение:
Производительность шнекового пресса для винограда:
...

ЗАДАЧА 6
Стенка хлебопекарной печи состоит из двух слоев: огнеупорного кирпича δ1 = 500 мм и строительного кирпича δ2 = 250 мм. Определить потери теплоты с м2 поверхности стенки, если коэффициент теплоотдачи от печных газов к стенке α1 =34,0 Вт/(м2•К), коэффициент теплоотдачи от стенки к воздуху α2= 13,3 Вт/(м2•К), коэффициент теплопроводности огнеупорного кирпича λ1 = 1,16 Вт/(м•К), коэффициент теплопроводности строительного кирпича λ2 = 0,58 Вт/(м•К). Температура внутри печи Т1 = 290 К, температура окружающего пространства Т5 = 21 К.
Решение:
На рис.1. изображу схему процесса теплопередачи через стенку печи
...