Экономическая эффективность молочного скотоводства в РУП "Учхоз БГСХА" Горецкого района, и пути её повышения

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время большое значение имеет изучение деятельности сельскохозяйственных предприятий, т. к. сельское хозяйство в нашей стране является проблемной отраслью в связи с высокими затратами на производство продукции.
Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %.
Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99 %. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные веществ.
Средний химический состав коровьего молока включает в себя: воду – 88 %, лактозу – 4,6 %, жиры – 3,6 %, белки – 3,2 %, минеральные вещества – 0,7 %, остальное – витамины и ферменты. Так же в молоке содержатся полноценные аминокислоты, жирные кислоты, сахара, макро и микроэлементы, витамины, глицерины, фосфатиты и др.
Молоко может использоваться как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, или как сырье. К отличительным особенностям молока как сырья то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов изменяет свои свойства и параметры.
В зависимости от химического состава и микробиологических признаков выделяют следующие сорта молока: высший, первый, второй, не сортовое.
Молоко, предназначенное для производства продуктов детского и диетического питания, должно соответствовать требованиям высшего сорта.
Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В резальтате проделанного исследования можно сделать следующие выводы:
1. Эффективность сельскохозяйственного производства молока – результативность финансово – хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции.
2. Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства Республики Беларусь.
3. В Республике Беларусь принята Республиканская программа развития молочной отрасли в 2010-2015 годах.
4. За 2014 год сельскохозяйственными организациям республики произведено 6 705 тыс. тонн молока или 101,1 процента к уровню 2013 года, товарность молока в 2014 году составила 89,2 процента (за 2013 год – 86,6 процента).
5. Анализ финансово-экономического состоятия РУП «Учхоз БГСХА» показал, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции РУП «Учхоз БГСХА» за 2014 год занимает производство молока – 52,4 % и производство зерна – 19,8 %.
6. В 2012-2014гг. показатели эффективности использования основных фондов и персонала предприятия имеют положительную динамику.
7. Основным источником доходов РУП «Учхоз БГСХА» является производство молока, мяса крупного рогатого скота, зерна, рапса, сахарной свеклы.
8. В целом можно сказать, что РУП «Учхоз БГСХА» – одно из ведущих организаций Горецкого района – является финансово-неустойчивой организацией, поскольку приактически все показатели финансового состояния находятся не в пределах нормы и имеют отрицательную динамику.
9. Анализ эффективности молочного скотоводства показал, что общее производство молока в 2012-2014гг. увеличилось на 1615т., что обусловлено увеличением поголовья КРС молочного направления на 461 головы, несмотря на снижение удоя на 1 корову на 576 кг.
10. Из структуры КРС за анализируемый период КРС молочного направления занимает наибольшую долю, однако за анализируемый период наблюдается отрицательная тенденция (уменьшение доли на...