Разработка плана маркетинга на примере ресторана выездного обслуживания "Кейтеринг-сервис"

Актуальность темы заключается в необходимости развития рынка обслуживания клиентов в отрасли питания и выходе данной отрасли на международный качественный уровень. Число ресторанов постоянно растет, и люди все чаще их посещают. Это обусловлено тем, что питаться вне дома намного удобнее, быстрее и экономичнее, так как занятые зарабатыванием на жизнь люди чаще всего не находят времени в своем плотном графике работы для приготовления пищи и покупки продуктов. Рестораторы начинают работать намного гибче и стараются привлечь посетителей оказанием специальных сервисных услуг и их продвижением.
Кейтеринг – так на современном профессиональном языке рестораторов обозначается выездное обслуживание клиентов. За кейтерингом большинство рестораторов признают большое будущее.
Из этого следует, что кейтеринг является той услугой ресторанного бизнеса, которая может принести предприятию большое число клиентов и рост прибыли.
Исходя из всего вышеописанного, можно сделать вывод о том, что тема кейтеринг в ресторанном бизнесе является актуальной темой для изучения.
Для того, чтобы предприятие функционировало прибыльно, необходимо грамотное управление.
Объект исследования: план маркетинга на предприятиях обслуживания.
Предмет исследования: разработка плана маркетинга на предприятии «Кейтеринг-Сервис».
Цель курсовой работы – проанализировать специфику маркетингового управления в кейтеринге.
Задачи:
1. Определить понятие и виды кейтеринга.
2. Изучить понятие и сущность управления.
3. Дать характеристику компании «Кейтеринг-Сервис». Ознакомиться со спецификой её управленческой деятельности.
4. Провести анализ финансовой деятельности предприятия.
5. Рассмотреть процессы маркетингового планирования на предприятии.
6. Разработать пути усовершенствования маркетинговой деятельности предприятия.
Согласно поставленным задачам была построена структура курсовой работы.

Современный кейтеринг - это мобильное предоставление услуг, организация выездных банкетов, оперативная доставка нужного инвентаря для проведения мероприятия. Выездной ресторан оснащен всем необходимым оборудованием: достаточным количеством мебели, посуды, термических контейнеров, сохраняют нужную температуру приготовленных блюд. Успешная кейтеринговая компания укомплектована профессиональным обслуживающим персоналом: поварами, официантами, барменами и ведущими-распорядителями мероприятий.
Выездной кейтеринг отличается рядом особенностей и становится перспективным направлением ведения бизнеса. Многие руководители предприятий понимают настоящую систему мотивации труда для сотрудников и создают необходимые условия для комфортной работы. К таким условиям относится и правильная организация питания сотрудников, которое обеспечивают фирмы, занимающиеся выездным кейтерингом.
Традиционно рынок кейтеринговых услуг принято делить на следующие сегменты: стационарное обслуживание на базе предоставленных кейтеринговыми компаниями помещений, выездное обслуживание в любом месте, удобном для заказчика, в том числе и проведение мероприятий на природе, теплоходах, и доставку обедов в офисы.
Выездное ресторанное обслуживание для проведения фуршетов, банкетов, корпоративных мероприятий, неофициальных деловых встреч, VIP-вечеринок, свадебных торжеств и других праздников завоевывает все большую популярность. Ведь кроме по-настоящему изысканной трапезы кейтеринговые компании, предоставляющие услуги по тематическому проведению различных мероприятий.
Все больше кейтеринговых компаний для развития своего бизнеса применяют новые, неординарные подходы: предоставление вегетарианского меню, индивидуальный подсчет калорий в предлагаемых блюдах, бессолевые и низкокалорийные диеты.
Кейтеринговое обслуживание - одно из приоритетных направлений в развитии ресторанного бизнеса. Ведь ресторанный бизнес, разделен специалистами на два сегмента - стационарные услуги и выездное обслуживание -...