Продовольственные товары
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 18 стр. Год сдачи: 2016 Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов) Просмотров: 397 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Задание 5…………………………..…............................................. 3
Задание 19………………………………………………………………... 11
Задание 35………………………………………………………………... 16
Задание 43………………………………………………………………... 17
Список литературы………..…………………………………………….. 18
Задание 5…………………………..…............................................. 3
Задание 19………………………………………………………………... 11
Задание 35………………………………………………………………... 16
Задание 43………………………………………………………………... 17
Список литературы………..…………………………………………….. 18
нет
ЗАДАНИЕ 5
Опишите химический состав и пищевую ценность переработанных грибов, особенности их производства. Охарактеризуйте требования к качеству, дефекты
ЗАДАНИЕ 19
Опишите сырье и особенности производства тортов и пирожных. Охарактеризуйте ассортимент, требования к качеству. Назовите особенности хранения и сроки годности
ЗАДАНИЕ 35
В магазин поступила свекла сорта «Египетская плоская» весом 800 кг в 20 ящиках. В отобранном образце корнеплоды свежие, целые с сочной мякотью, узкими белыми кольцами, длина оставшихся черенков 1,5 см; обнаружено корнеплодов диаметром 4см-0,8 кг; с механическими повреждениями 0,6 кг; порезанных головок 0,2 кг. Дайте заключение о качестве. Какая свекла не допускается в продажу? Охарактеризуйте хозяйственно-ботанический сорт свеклы?
ЗАДАНИЕ 43
В магазин «Овощи» поступила партия абрикосов помологического сорта «Никитский» в количестве 380 ящиков массой нетто 8 кг. Анализом объединенной пробы установлено: плоды типичные по форме с хорошо выраженной окраской, размер по наибольшему диаметру 32-35 мм, плодов с зарубцевавшимися градобоинами 2-3 мм на каждом – 0,5 кг; плодов с нажимами и солнечными ожогами на площади не ¼ поверхности плодов – 0,4 кг; плодов неоднородных по степени зрелости – 0,2 кг. Определите выборку объединенной пробы и качество абрикосов.
Опишите химический состав и пищевую ценность переработанных грибов, особенности их производства. Охарактеризуйте требования к качеству, дефекты
ЗАДАНИЕ 19
Опишите сырье и особенности производства тортов и пирожных. Охарактеризуйте ассортимент, требования к качеству. Назовите особенности хранения и сроки годности
ЗАДАНИЕ 35
В магазин поступила свекла сорта «Египетская плоская» весом 800 кг в 20 ящиках. В отобранном образце корнеплоды свежие, целые с сочной мякотью, узкими белыми кольцами, длина оставшихся черенков 1,5 см; обнаружено корнеплодов диаметром 4см-0,8 кг; с механическими повреждениями 0,6 кг; порезанных головок 0,2 кг. Дайте заключение о качестве. Какая свекла не допускается в продажу? Охарактеризуйте хозяйственно-ботанический сорт свеклы?
ЗАДАНИЕ 43
В магазин «Овощи» поступила партия абрикосов помологического сорта «Никитский» в количестве 380 ящиков массой нетто 8 кг. Анализом объединенной пробы установлено: плоды типичные по форме с хорошо выраженной окраской, размер по наибольшему диаметру 32-35 мм, плодов с зарубцевавшимися градобоинами 2-3 мм на каждом – 0,5 кг; плодов с нажимами и солнечными ожогами на площади не ¼ поверхности плодов – 0,4 кг; плодов неоднородных по степени зрелости – 0,2 кг. Определите выборку объединенной пробы и качество абрикосов.
нет
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.