*
*

X

Заказать работу

оценка заказа бесплатно

Продовольственные товары

контрольные работы, Товароведение

Объем работы: 18 стр.

Год сдачи: 2016

Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов)

Просмотров: 396

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ

Задание 5…………………………..…............................................. 3
Задание 19………………………………………………………………... 11
Задание 35………………………………………………………………... 16
Задание 43………………………………………………………………... 17
Список литературы………..…………………………………………….. 18
нет
ЗАДАНИЕ 5
Опишите химический состав и пищевую ценность переработанных грибов, особенности их производства. Охарактеризуйте требования к качеству, дефекты

ЗАДАНИЕ 19

Опишите сырье и особенности производства тортов и пирожных. Охарактеризуйте ассортимент, требования к качеству. Назовите особенности хранения и сроки годности

ЗАДАНИЕ 35

В магазин поступила свекла сорта «Египетская плоская» весом 800 кг в 20 ящиках. В отобранном образце корнеплоды свежие, целые с сочной мякотью, узкими белыми кольцами, длина оставшихся черенков 1,5 см; обнаружено корнеплодов диаметром 4см-0,8 кг; с механическими повреждениями 0,6 кг; порезанных головок 0,2 кг. Дайте заключение о качестве. Какая свекла не допускается в продажу? Охарактеризуйте хозяйственно-ботанический сорт свеклы?

ЗАДАНИЕ 43

В магазин «Овощи» поступила партия абрикосов помологического сорта «Никитский» в количестве 380 ящиков массой нетто 8 кг. Анализом объединенной пробы установлено: плоды типичные по форме с хорошо выраженной окраской, размер по наибольшему диаметру 32-35 мм, плодов с зарубцевавшимися градобоинами 2-3 мм на каждом – 0,5 кг; плодов с нажимами и солнечными ожогами на площади не ¼ поверхности плодов – 0,4 кг; плодов неоднородных по степени зрелости – 0,2 кг. Определите выборку объединенной пробы и качество абрикосов.


нет

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут.
ФИО *


E-mail для получения работы *


Телефон *


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:


С условиями прибретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу