Практика

ВВЕДЕНИЕ


Преддипломная практика является важным этапом подготовки высококвалифицированных специалистов в области экономики и управления предприятием.
Целью данной практики является закрепление теоретических знаний, приобретение и развитие практических навыков и опыта самостоятельной работы по профилю получаемой специальности.
Задачи практики:
 изучение правовых, организационных и финансово-экономических аспектов деятельности предприятия (организации);
 формирование навыков проведения исследований в области экономики и управления предприятием;
 изучение системы управления предприятием и оценка ее эффективности;
 формирование навыков определения функционирования и развития предприятия и разработки предложений по их разрешению;
 развитие знаний, опыта и умений в области проведения анализа производственно-хозяйственной деятельности предприятия;
 формирование навыков эффективного делового общения и соблюдения норм деловой этики;
 сбор, обработка и анализ данных для выполнения дипломной работы по выбранной студентом теме.
Объект практики — ООО «СВЕКА».
Экономико-правовой основой при написании отчета явились соответствующие нормативные материалы, практические и аналитические статьи, научная, учебная литература по теме исследования.

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы и предложения:
ООО «СВЕКА» является предприятием общественного питания.
Форма собственности: частная.
Основными видами деятельности, которые осуществляет ООО «СВЕКА», выступают: общественное питание, розничная торговля алкогольными напитками, розничная торговля (за исключением алкогольных напитков и табачных изделий).
ООО «СВЕКА» осуществляет свою деятельность на основании следующих принципов: приготовление блюд только из свежих высококачественных продуктов; демократичность цен; ориентация на каждого конкретного потребителя; изучение спроса и быстрая реакция на его изменение.
При изготовлении блюд руководствуются действующими сборниками рецептур, а также рецептурами фирменных блюд, разработанными и утвержденными в установленном порядке, т.е. технологический процесс приготовления пищи осуществляется в строгом соответствии с требованиями нормативной документации. Все блюда приготавливаются такими партиями, чтобы их реализация осуществлялась в строго определенные сроки.
В меню представлены блюда в любом ценовом диапазоне, однако, однако акцент сделан на людей среднего достатка. Средняя сумма чека в кафе составляет порядка 200 – 400 тыс. руб.
Деятельность ООО «СВЕКА» за период 2013–2015 гг. характеризуется ростом выручки, прибыли от реализации, чистой прибыли. Наблюдается рост всех показателей рентабельности. Поэтому по косвенным показателям эффективности использования ресурсов ООО «СВЕКА» можно сделать вывод о повышении эффективности деятельности предприятия.
В ООО «СВЕКА» маркетинговая деятельность ограничена. Отрицательным моментом в организации маркетинговой деятельности на предприятии является отсутствие должности специалиста по маркетингу. Маркетинговые функции разделены между сотрудниками предприятия в дополнение к их основным обязанностям, что не самым благоприятным образом сказывается на эффективности маркетинга.
Рекламная деятельность ООО «СВЕКА» достаточно...