Учет и анализ производства и реализации готовой продукции
| дипломные работы, Бухгалтерский учет и аудит Объем работы: 85 стр. Год сдачи: 2016 Стоимость: 50 бел рублей (1613 рф рублей, 25 долларов) Просмотров: 314 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ…………………...……………………………………………………...3
1 МЕТОДОЛОГИЧЕКСИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ…………………………...……………………….6
1.1 Сущность и значение общественного питания…………………………..….....6
1.2 Нормативно-правовая база, регламентирующая деятельность общественного питания………………………………………..……….……………………………14
1.3 Особенности ценообразования в организациях общественного питания…..18
1.4 Задачи и основные принципы учета и анализа производства и реализации готовой продукции и товаров в общественном питании………………………...20
2 УЧЕТ ТОВАРОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…………...……………………………………..26
2.1 Документальное оформление и учет поступления сырья, товаров и тары...26
2.2 Документальное оформление и учет реализации продукции собственного производства и покупных товаров……………………………………….………..35
2.3 Инвентаризация продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий и отражение ее результатов в бухгалтерском учете………………………………..41
3 АНАЛИЗ ПОСТУПЛЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПОКУПНЫХ ТОВАРОВ…………………………………………………………..46
3.1 Анализ выполнение плана и динамики товарооборота……………….……46
3.2 Анализ выполнение плана и динамики выпуска собственной продукции…49
3.3 Анализ влияния факторов на развитие товарооборота и выпуска собственной продукции……………………………………………………………51
3.4 Анализ поступления товаров и продуктов…………………………………55
3.5 Выявление и обобщение возможностей и резервов роста товарооборота..60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...............66
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………..………………………69
ПРИЛОЖЕНИЕ…………………………………………………………………....73
1 МЕТОДОЛОГИЧЕКСИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ…………………………...……………………….6
1.1 Сущность и значение общественного питания…………………………..….....6
1.2 Нормативно-правовая база, регламентирующая деятельность общественного питания………………………………………..……….……………………………14
1.3 Особенности ценообразования в организациях общественного питания…..18
1.4 Задачи и основные принципы учета и анализа производства и реализации готовой продукции и товаров в общественном питании………………………...20
2 УЧЕТ ТОВАРОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…………...……………………………………..26
2.1 Документальное оформление и учет поступления сырья, товаров и тары...26
2.2 Документальное оформление и учет реализации продукции собственного производства и покупных товаров……………………………………….………..35
2.3 Инвентаризация продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий и отражение ее результатов в бухгалтерском учете………………………………..41
3 АНАЛИЗ ПОСТУПЛЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПОКУПНЫХ ТОВАРОВ…………………………………………………………..46
3.1 Анализ выполнение плана и динамики товарооборота……………….……46
3.2 Анализ выполнение плана и динамики выпуска собственной продукции…49
3.3 Анализ влияния факторов на развитие товарооборота и выпуска собственной продукции……………………………………………………………51
3.4 Анализ поступления товаров и продуктов…………………………………55
3.5 Выявление и обобщение возможностей и резервов роста товарооборота..60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...............66
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………..………………………69
ПРИЛОЖЕНИЕ…………………………………………………………………....73
В своей деятельности организации нацелены на удовлетворение потребностей потребителей и клиентов на высоком уровне. Величина реализации продукции продукции оказывает прямое влияние на финансовые показатели деятельности организации и тем самым на укреплении платежеспособности. Необходимо отметить, что стабильность финансовых отношений между организацией и потребителем определяется степенью следования договорным условиям.
Сфера общественного питания является одним из компонентом гостиничного и ресторанноо бизнеса. В сфере индустрии питания конкуренция высока. Особенно это видно в мегаполисах, где и заведений много, и потребитель достаточно избалован и разборчив: в крупном городе всегда можно найти заведение на любой вкус. В малых городах ситуация тоже меняется, но не так быстро – там у жителей другие привычки и образ жизни. Но тем не менее современные тенденции ресторанной индустрии медленно, но верно проникают и в «глубинку», повсеместно вытесняя как явление общепит советской эпохи.
В современных условиях развития экономических и рыночных отношений учетный процесс отражает достоверность показателей деятельности организации. Посредством учета можно проследить эффективность использования активов, капитала, а также уровень обязательств организации перед кредиторами. С помощью учета результатов финансовой деятельности, в частности раздела учета реализации готовой продукции, можно определить ниши для улучшения своего состояния и положения субъекта хозяйствования.
Бухгалтерский учет и анализ представляют собой источник информации для управления активами организации и источниками их формирования, в том числе движением готовой продукции, ее реализации и, в конечном счете, финансовыми результатами хозяйственной деятельности.
В современных условиях от предприятий требуется повышение эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения научно – технического прогресса, эффективная форма хозяйствования и управления производством,...
Сфера общественного питания является одним из компонентом гостиничного и ресторанноо бизнеса. В сфере индустрии питания конкуренция высока. Особенно это видно в мегаполисах, где и заведений много, и потребитель достаточно избалован и разборчив: в крупном городе всегда можно найти заведение на любой вкус. В малых городах ситуация тоже меняется, но не так быстро – там у жителей другие привычки и образ жизни. Но тем не менее современные тенденции ресторанной индустрии медленно, но верно проникают и в «глубинку», повсеместно вытесняя как явление общепит советской эпохи.
В современных условиях развития экономических и рыночных отношений учетный процесс отражает достоверность показателей деятельности организации. Посредством учета можно проследить эффективность использования активов, капитала, а также уровень обязательств организации перед кредиторами. С помощью учета результатов финансовой деятельности, в частности раздела учета реализации готовой продукции, можно определить ниши для улучшения своего состояния и положения субъекта хозяйствования.
Бухгалтерский учет и анализ представляют собой источник информации для управления активами организации и источниками их формирования, в том числе движением готовой продукции, ее реализации и, в конечном счете, финансовыми результатами хозяйственной деятельности.
В современных условиях от предприятий требуется повышение эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения научно – технического прогресса, эффективная форма хозяйствования и управления производством,...
Проведенное исследование позволяет сформулировать следующие выводы:
Специфика и занчение объектов общественного питания определяется тем, что это вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания
Услуги по общественному питанию осуществляют торговые организации, индивидуальные предприниматели, специализирующиеся на оказании услуг общественного питания, либо иные организации, имеющие в своем составе соответствующие структурные подразделения.
На данный момент в Беларуси действует более 12 тысяч объектов общественного питания, более половины из них (7,5 тыс.) – это разного рода кафе, бары и рестораны, причем шестая часть всех заведений (около 2 тыс.) располагается в Минске.
Прослеживается положительная динамика. Так товарооборот общественного питания увеличился на 5590 млрд.руб. и на 2359 млрд.руб. соответственно в сравнении с 2012 и 2013гг. Анализируемый показатель в 2014г. составил 15910 млрд.руб.
Наибольшее значение в структуре реализации объектов общественного питания занимают продовольственные продукты
Наибольшее количество приходится на крупные организации. Их удельный вес в общей структуре составляет 65,4% в 2014г. Наименьшее значение отмечена по индивидуальным предпринимателям. Их удельный вес составил 0,9% в 2014г.
Оказание услуг общественного питания осуществляется в соответствии с ЗакономРеспублики Беларусь от 8 января 2014 года "О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь".
Процесс ценообразования объектов общественного питания определяется спецификой наценочных категрорий.
План розничного товарооборота за отчетный год выполнен, хотя процент перевыполнения очень незначительный – лишь 24,0%; по сравнению с предыдущим годом объем розничного товарооборота вырос на 348,5%.
Общий план розничного товарооборота выполнен на 24,0%, (особенно хорошо в этом отношении дела обстоят по виноводочным изделиям и сигаретам), но по сопотствующим товарам план не...
Специфика и занчение объектов общественного питания определяется тем, что это вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания
Услуги по общественному питанию осуществляют торговые организации, индивидуальные предприниматели, специализирующиеся на оказании услуг общественного питания, либо иные организации, имеющие в своем составе соответствующие структурные подразделения.
На данный момент в Беларуси действует более 12 тысяч объектов общественного питания, более половины из них (7,5 тыс.) – это разного рода кафе, бары и рестораны, причем шестая часть всех заведений (около 2 тыс.) располагается в Минске.
Прослеживается положительная динамика. Так товарооборот общественного питания увеличился на 5590 млрд.руб. и на 2359 млрд.руб. соответственно в сравнении с 2012 и 2013гг. Анализируемый показатель в 2014г. составил 15910 млрд.руб.
Наибольшее значение в структуре реализации объектов общественного питания занимают продовольственные продукты
Наибольшее количество приходится на крупные организации. Их удельный вес в общей структуре составляет 65,4% в 2014г. Наименьшее значение отмечена по индивидуальным предпринимателям. Их удельный вес составил 0,9% в 2014г.
Оказание услуг общественного питания осуществляется в соответствии с ЗакономРеспублики Беларусь от 8 января 2014 года "О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь".
Процесс ценообразования объектов общественного питания определяется спецификой наценочных категрорий.
План розничного товарооборота за отчетный год выполнен, хотя процент перевыполнения очень незначительный – лишь 24,0%; по сравнению с предыдущим годом объем розничного товарооборота вырос на 348,5%.
Общий план розничного товарооборота выполнен на 24,0%, (особенно хорошо в этом отношении дела обстоят по виноводочным изделиям и сигаретам), но по сопотствующим товарам план не...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.