Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств

67. Опишите ареометрический метод определения объемной доли этилового спирта в пищевых продуктах.
23.Средства измерений: определение, классификация, метрологические характеристики средств измерений.
31. Охарактеризуйте деятельность Государственной системы обеспечения единства измерений (ГСИ).
Рассчитать кислотность мякиша сдобного изделия из пшеничной муки в/с. На титрование было израсходовано 1,6 мл 0,1 моль/дм³ раствора КOH. Поправочный коэффициент к титру раствора щёлочи равен 0,98.
34) Определить содержание сухих веществ и влаги в карамельной массе рефрактометрическим методом, если масса навески составляет 9,05 г, масса раствора навески – 17,2 г, показания рефрактометра по шкале содержания сухих веществ 47,6 %. Температура призм рефрактометра 21ºС.