Анализ маркетинговой среды ОДО "ДиВинчи" предприятия и обоснование мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия

Введение


Преддипломная практика является одним из завершающих этапов в системе подготовки специалистов и рассматривается как этап ориентации студентов к выполнению дипломной работы и последующей самостоятельной работе по специальности.
Цель практики:
 обучение студентов практическим навыкам и подготовка их к самостоятельной профессиональной деятельности по избранной специальности;
 выполнение индивидуального задания, сбор, систематизация и обработка необходимых маркетинговых данных по теме дипломного проектирования.
Задачи практики:
 закрепление теоретических знаний по организации маркетинговой деятельности на предприятии, разработке маркетинговой стратегии, оценке эффективности маркетинга;
 приобретение навыков анализа и самостоятельного решения конкретных задач по своей будущей специальности и тематике дипломного проектирования.
База практики — ОДО «ДаВинчи» (кафе-клуб «Собрание

10 Выводы и предложения


ОДО «ДаВинчи» является предприятием общественного питания.
Форма собственности: частная.
Основными видами деятельности, которые осуществляет ОДО «ДаВинчи», выступают: общественное питание, розничная торговля алкогольными напитками, розничная торговля (за исключением алкогольных напитков и табачных изделий).
ОДО «ДаВинчи» осуществляет свою деятельность на основании следующих принципов: приготовление блюд только из свежих высококачественных продуктов; демократичность цен; ориентация на каждого конкретного потребителя; изучение спроса и быстрая реакция на его изменение.
При изготовлении блюд руководствуются действующими сборниками рецептур, а также рецептурами фирменных блюд, разработанными и утвержденными в установленном порядке, т.е. технологический процесс приготовления пищи осуществляется в строгом соответствии с требованиями нормативной документации. Все блюда приготавливаются такими партиями, чтобы их реализация осуществлялась в строго определенные сроки.
Деятельность ОДО «ДаВинчи» за период 2014–2015 гг. характеризуется ростом выручки, прибыли от реализации, чистой прибыли. Наблюдается рост всех показателей рентабельности. Поэтому по косвенным показателям эффективности использования ресурсов ОДО «ДаВинчи» можно сделать вывод о повышении эффективности деятельности предприятия.
В ОДО «ДаВинчи» отсутсвует отдел маркетинга, функции маркетинга распределены между сотрудниками кафе-клуба.
Оценка эффективности выполнения маркетинговых функций в ОДО «ДаВинчи» показала, что не все функции выполняются на удовлетворительном уровне. Чтобы добиться большей производительности и рентабельности деятельности ОДО «ДаВинчи» необходимо углублять и развивать маркетинговые функции.
Маркетинговые исследования в ОДО «ДаВинчи» проводятся нерегулярно. На предприятии отсутствует должность специалиста по маркетингу и эти функции частично выполняют официанты, а также администратор заведения. Как правило, маркетинговые...