Продукция пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ


В нынешних условиях продовольственная независимость выступает ос-новой для социально-экономического развития и очень важным элементом системы экономической и национальной безопасности страны. Возможности достижения стратегических государственных целей в области продоволь-ственной безопасности преимущественно определяются стратегическим по-тенциалом, а также долгосрочной конкурентоспособностью отрасли пищевой промышленности Беларуси.
Пищевая промышленность Беларуси – это одна из стратегических от-раслей экономики, в связи с этим обеспечение высокого уровня развития ее, как на базе собственных ресурсов, так при помощи привлечения отечествен-ных и зарубежных инвестиций, повышение эффективности работы организа-ций пищевой промышленности является весьма важной задачей в настоящее время.
В связи с этим актуальным представляется рассмотрение понятия пи-щевой промышленности и основных показателей развития пищевой про-мышленности в Республике Беларусь.
Цель работы: исследовать понятие сущность и основные характеристи-ки пищевой промышленности и выполнить анализ развития пищевой про-мышленности в Республике Беларусь.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Пищевая промышленность играет важнейшую роль в достижении за-дачи полноценного удовлетворения насущных потребностей населения в по-лучении высококачественных продуктов питания. Пищевая промышленность - это комплексная отрасль промышленности, которая перерабатывает пре-имущественно сельскохозяйственное сырье и производит как пищевые, так и вкусовые продукты.
В зависимости от характера используемого сырья отрасли, которые входят в ее состав, делятся на две группы. В первую группу включены от-расли, применяющие необработанное сырье: это крупяная; маслодельная; консервная; рыбная; сахарная; чайная;
Во вторую группу включены отрасли, которые используют сырье, прошедшее переработку, как: хлебопекарная; макаронная; чаеразвесочная; кондитерская;
В Республике Беларусь имеется достаточно развитая пищевая про-мышленность. Число организаций пищевой промышленности в 2013 году и в 2014 году составляет 807 единиц, объем производства пищевых продуктов в процентах к предыдущему году снижается с 2010 года и имеет отрицатель-ную динамику в 2014 году (98,5%), снижается среднесписочная численность работников, использование производственных мощностей составляет 74% по мясу в и 73% по молоку в 2013 году, рентабельность продаж – 8% в 2014 году.
В состав пищевой промышленности Республики Беларусь входит свы-ше двух десятков подотраслей с различными специализированными произ-водствами. Наиболее крупными являются мясная, молочная, сахарная, пиво-безалкогольная, кондитерская.
Перспективными направлениями дальнейшего развития пищевой про-мышленности Беларуси выступают совершенствование технологий, повыше-ние качества продукции, наращивание экспортного потенциала, реконструк-ция и модернизация производства.