Отчет о практике на Оршанском хлебозаводе

ВВЕДЕНИЕ


Практика студентов является важнейшей частью подготовки специалистов и проводится на предприятиях различных форм собственности, организациях, учреждениях с целью закрепления знаний, полученных студентами в процессе обучения, овладения опытом и передовыми методами работы по специальности, приобретения навыков организаторской и воспитательной работы в коллективе.
Цель практики – закрепление и углубление знаний, полученных студентами за время изучения курсов: «Экономика предприятий отрасли», «Организация производства», «Основы маркетинга».
Задачи практики:
 изучение организации производства и оплаты труда;
 изучение маркетинговой деятельности;
 приобретение практических навыков по исследованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Объект исследования – филиал Оршанский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром».
Экономико-правовой основой при написании отчета явились соответствующие нормативные материалы, практические и аналитические статьи, отчетные данные предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы и предложения:
Филиал Оршанский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» был основан в 1935 году.
Основным видом деятельности является производство хлебобулочных и кондитерских изделий.
Производство хлебов смешанной валки составляет 66,4 % в общем объеме производства хлебобулочных изделий. Булочные изделия занимают 29,6 % в общем объеме производства хлебобулочных изделий.
Основной объем реализации хлебобулочной и кондитерской продукции предприятия ориентируется на внутренний рынок Республики Беларусь. За последние годы наблюдается тенденция роста реализации продукции предприятия в соседние области Российской Федерации. Объем экспортируемой продукции в общем объеме реализации хлебозавода составляет около 1,8 %.
Оршанский хлебозавод является филиалом ОАО «Витебскхлебпром». Организационная структура управления Оршанского хлебозавода является линейно-функциональной. Руководство деятельностью предприятия осуществляют директор, главный инженер, заместитель директора по коммерческим вопросам, заместитель директора по идеологической работе, начальник ПЭБ, главный бухгалтер, инженер по качеству, ведущий специалист по кадрам, ведущий инженер по ОТ, ведущий юрисконсульт. К подразделениям основного производства относятся хлебобулочный участок и сухарно-кондитерский участок. Списочная численность персонала по состоянию на 01.01.2016 года составила 381 человек. Административно-управленческий персонал составляет 14,1 % от общей численности работников, следовательо структура управления на предприятии оптимальная.
Оршанский хлебозавод специализируется на выпуске формовых сортов хлеба, заварных, булочных, сухарных и кондитерских изделий. Объем выпускаемой продукции составляет 35 тн/сутки. Выпуск продукции производится в соответствии с разработанной и утвержденной нормативно-технической документацией. Коэффициент ритмичности производства продукции Оршанского хлебозавода за 2015 год составил 99 %....