Совершенствование организации труда на ООО"Тифани"

ВВЕДЕНИЕ

Процессы, происходящие в сфере общественного питания, напрямую связаны с процессами рыночного реформирования экономики. Став одним из самых доступных, наряду с розничной торговлей, для предпринимательства видов экономической деятельности, общественное питание сосредоточило в себе наибольшее число предприятий, в нем занято около 75,6 тыс. человек, а по оценкам независимых экспертов эта цифра вдвое больше.
Несмотря на высокую концентрацию человеческих ресурсов, общественное питание как и торговля, первыми всех отраслей экономики испытали острую потребность в квалифицированных кадрах. И тем самым они позволили выжить значительной части населения, оставшейся без работы в процессе реструктуризации экономики. В результате такой «открытости» общественное питание стало отраслью, в которой были представлены все уровни и направления образования. Однако разноплановость знаний не способствовала развитию общественного питания, а всего лишь позволяла удовлетворять потребительский спрос на минимальном уровне. По мере восстановления промышленности и других отраслей экономики из торговли и общественного питания на свои рабочие места начали возвращаться работники с гуманитарным и техническим профессиональным образованием, а возникающие в результате этого вакансии начали замещаться лицами, зачастую не имеющими какого-либо профессионального образования.
Низкий уровень подготовленности персонала только в последние годы был отнесен менеджментом к числу основных причин, сдерживающих темпы развития общественного питания в Республике Беларусь. В условиях ужесточившейся в связи с приходом на белорусский рынок западных операторов конкуренции достичь высоких показателей в продажах только за счет автоматизации технологических процессов и внедрения новых информационных технологий невозможно. Поэтому в перспективе для того, чтобы знания персонала могли быть конвертированы в высокие продажи и качественное обслуживание потребителей, менеджмент общественного питания должен...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ, проведенный в данной дипломной работе, был направлен на изучение организации труда в ООО «Тифани». На основании проведенного анализа можно сделать следующие выводы:
- основным структурным подразделением по управлению трудовыми ресурсами в ООО «Тифани» является отдел кадров. Структурное местоположение кадровой службы в организационной структуре управления ООО «Тифани» - это организационное включение отдела кадров в руководство организации;
- сфера кадрового планирования в ООО «Тифани» функционирует в виде кратко- и среднесрочного планирования персонала, которое осуществляется на основе составления прогноза потребности в кадрах, установления фактического наличия кадров, выяснение недостатка или избытка кадров во времени и разработки мероприятий по обеспечению, высвобождению, повышению квалификации кадров. Таким образом, на отдел кадров ООО «Тифани» возложены преимущественно делопроизводственные функции по приему и увольнению работников, организации обучения, ведению кадровой документации. Решение узкого круга чисто кадровых вопросов, отсутствие кадрового планирования, оперативного плана работы с персоналом не способствует реализации современной кадровой политики и координации деятельности по управлению персоналом на предприятии;
- следует отметить высокий уровень текучести кадров, за счет большего числа рабочих-повременщиков. При этом, работники, с которыми заключены контракты, в основном стабильны, совершенствуют свою квалификацию, быстро ориентируются в любой нетипичной обстановке и активно влияют на уровень производительности труда.
- в ООО «Тифани» кроме повременной и сдельной оплаты труда, а также вознаграждений используется различные выплаты стимулирующего характера, представляющие собой надбавки (выплаты) к тарифным ставкам и окладам за мастерство, классность и профессионализм; единовременную материальную помощь, выплачиваемую к юбилею конкретному работнику, празднику и др.;
- в 2014 г. несколько вырос удельный вес...