Загрязнение окружающей среды и проблемы отходов.Качество продуктов питания и их безопасность.

ВВЕДЕНИЕ


Значительное увеличение численности населения и его научно-технической вооруженности на протяжении XX в. привели к глобальному изменению состояния атмосферы, которое оказывает непосредственное влияние на состояние здоровья населения. До недавнего времени отрицательное влияние человеческой деятельности фиксировалось лишь в локальном масштабе, в пределах конкретных территорий, а сила этого воздействия была намного меньше скорости круговорота веществ в природе. В настоящее время масштабы естественных и антропогенных процессов стали сопоставимыми, а в ряде случаев соотношение между ними продолжает изменяться с перевесом в направлении возрастания мощности антропогенного влияния на окружающую среду.
Воздействие человека на природную среду в течение последнего столетия находится в центре внимания специалистов и экологов всего мира. И это не случайно, так как масштабы загрязнения приобрели глобальный характер.
Допустимые и предельные степени загрязнения окружающей среды в нашей стране регулируются соответствующими стандартами, нормативами, законами.
Кроме того, экологически чистое сырье и, как следствие, пищевые продукты, зависят целиком от состояния окружающей среды. Экологичность среды способно обеспечить безопасность здоровья человека. Продукт должен быть безопасным с микробиологической, химической и радиационной стороны. С другой стороны экологичность пищевых продуктов и сырья включает также пищевую, энергетическую и биологическую ценность, так как потребление пищевых продуктов, не соответствующее основным положениям современной науки о питании, часто приводит к опасным последствиям.
Вопросы безопасности первоначального сырья и готовых пищевых продуктов содержат большое количество вопросов, активно поднимающихся в последнее десятилетие, как мировой прессой, так и научными и научно-популярными изданиями. Чем больше становится населения на планете, тем больше появляется проблем, связанных с безопасностью продуктов питания и сырья, так как...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Загрязнение окружающей среды является одной из наиболее важных проблем современного общества. Для нормального функционирования природной среды необходимы определенные условия. С развитием промышленности активно стали проявляться реакции природы на загрязнения от производств. Если в недавнем прошлом вся человеческая деятельность проявлялась отрицательно лишь на ограниченных, хоть и многочисленных территориях, а сила воздействия была несравненно меньше мощного круговорота веществ в природе, то теперь масштабы естественных и антропогенных процессов стали сопоставимыми, а соотношение между ними продолжает изменяться с ускорением в сторону возрастания мощности антропогенного влияния на природу. Большая часть современного загрязнения окружающей среды приходиться на промышленность и автотранспорт. Региональный масштаб загрязнения выражается неблагополучным состоянием территорий, прилегающих к мегаполисам, крупным городам и промышленным центрам, в которых также встает вопрос о переработке и утилизации отходов. Все эти негативные процессы и явления не могут не отразиться на живых организмах, в том числе и человеке.
Продукты питания были и остаются одним из важнейших компонентов жизни людей. Упоминая экологическую безопасность продуктов питания, мы говорим о защите жизненно важных экологических интересов человека, в основе которых права на чистую, здоровую, благоприятную для жизни окружающую среду.
В вопросе питания проблемы возникли не так давно. Увеличение степени загрязнения окружающей среды, появление огромного количества новых пищевых добавок в составе продуктов спровоцировало создание пищевого законодательства, ужесточающего требования к безопасности продуктов питания и сырья.
В наше время безопасность пищевых продуктов становится глобальной проблемой, относящейся не только к здоровью людей, но и влияющей на экономику стран.
С развитием промышленного производства, использованием новых технологий в последнее время значительно...