Металлическая посуда

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы связана с тем, что посуда из металлов традиционно широко используется в быту для приготовления пищи, хранения и транспортировки пищевых продуктов, сервировки, в хозяйственных целях. Появляются новые материалы и технологии в производстве металлической посуды – антикоррозионная (нержавеющая) сталь, посуда с антипригарным покрытием, с многослойным днищем и другие. Однако и проверенные временем чугунная, алюминиевая, оцинкованная стальная посуда все еще находит применение в быту, хоть и в меньших объемах. Не теряет популярности у потребителей благодаря своим высоким гигиеническим и эксплуатационным свойствам эмалированная стальная посуда.
Ассортимент современной металлической посуды чрезвычайно широк и разнообразен.
Целью данной работы является детальное изучение темы «Металлическая посуда».
Для достижения намеченной цели были поставлены такие задачи:
-изучить потребительские свойства металлической посуды, сферы применения в быту отдельных ее видов;
-рассмотреть формирование потребительских свойств металлической посуды в процессе производства в, т. ч. характеристику сырья и материалов, технологии производства;
-ознакомиться со всеми имеющимися классификациями и на их основе дать характеристику ассортименту металлической посуды;
-изучить требования к качеству маркировке, упаковке, хранению металлической посуды.
Таким образом, объектом исследования выступает металлическая посуда. Материалом для изучения послужила имеющаяся литература по данной теме, нормативная техническая документация и непосредственно продукция «металлическая посуда».
Структура индивидуальной работы состоит из введения, 6 разделов, 2 поддразделов, заключения, библиографии, включающей 5 источников.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе предпринята попытка анализа литературных источников, а также анализа ассортимента и продаж металлической посуды, представленной в розничной сети Республики Беларусь.
Основная цель работы – подробно изучить тему «Металлическая посуда» и дать возможно полную товароведческую характеристику данного вида хозяйственной продукции.
Изучен ряд теоретических источников: специальная литература по товароведению и материаловедению, нормативные технические акты. Дан анализ присутствующей в продаже металлической посуды отечественного и зарубежного производства. Основными производителями металлической посуды в Республике Беларусь являются Гомельское ОАО «Сантэп», Борисовский завод эмальпосуды «Красный металлист» и Слуцкий завод эмальпосуды.
В первом разделе рассматриваются потребительских свойства металлической посуды.
Во втором разделе приводится классификация металлической посуды.
В третьем – рассмотрены потребительские свойства металлической посуды.
В четвертом разделе предметом интереса являются материалы и технологии, применяемые в производстве и декоре металлической посуды.
В пятом разделе рассмотрены требования к качеству металлической посуды на основе действующих на территории Беларуси нормативных технических актов (стандартов), приведены принципы маркировки, упаковки и транспортировки металлической посуды.
В целом задачи, поставленные в начале исследования, были выполнены, основная цель работы достигнута.
По завершении работы были можно сделать следующие выводы:
- потребительские свойства металлической посуды в значительной степени определяются свойствами применяемых для их изготовления металлов и сплавов, способами изготовления, конструкцией изделий;
- по функциональному признаку различают металлическую посуду пищевого и непищевого назначения;
- в зависимости от металла и вида защитно-декоративного покрытия посуду подразделяют на чугунную черную и эмалированную; стальную эмалированную, оцинкованную, луженую, крашеную,...